Mehmet Altıparmak, 1 Mayıs 1969 yılında Ankara’da doğmuştur. Eski Türk futbolculardan olan Mehmet Altıparmak Gençlerbirliği ve Denizlispor takımlarında oynamıştır ve aynı zamanda teknik direktördür.
Futbola profesyonel olarak 1989 yılında Gençlerbirliği’nde başlamıştır ve burada 3 sene oynamıştır. Daha sonra Denizlispor’a transfer edilmiştir buradada 2 sezon oynadıktan sonra Bursaspor’a transfer olmuştur. Bursaspor’da takıma girememiştir ve sezon sonuna kadar Eskişehirspor’a geçiş yapmıştır. Sezon bitiminde Beypazarı Şekerspor’a transfer edilmiştir.
Başarılı futbolcunun daha oynadığı takımlar: Diyarbakırspor, Elazığspor, Sakaryaspor, Çanakkale Dardanelspor, Yozgatspor, Şanlıurfaspor takımlarında oynamıştır. Mehmet Altıparmak, futbol kariyerini 2005-2006 sezonunda Beypazarı Şekerspor takımında oynadıktan sonra noktalamıştır.
Futbol kariyerini sonlandırdıktan sonra teknik direktörlük yapmaya karar vermiştir. İlk antrenörlük deneyimini Kocaelispor’da yardımcı antrenör olarak gerçekleştirmiştir.
Yarım sezon Kocaelispor’da kalmıştır ve bu görevinden sonra Kartalspor’da teknik direktörlük görevine geçmeyi başarmıştır. Daha sonra Konya Şekerspor takımının teknik direktörlüğünü yapmıştır. Konya Şekerspor’dada bir buçuk sezon kaldıktan sonra istifa etmiştir.
İstifa ettikten sonra Altay’a transfer olmuştur.Altay’ın ligde kalma şansını korumuştur ancak ligden düşmesini engelleyememiştir. Ancak yinede takım üzerinde oldukça olumlu katkıları olmuştur. 19 Kasım 2017 yılında Yeni Malatya Sporun teknik direktörlüğüne başlamıştır.
6 Haziran 2018 tarihinde ise Büyükşehir Belediye Erzurumspor külübü ile sözleşmelerini yenilemişlerdir.
