1975 yılında dünyaya gelen Yusuf Şimşek Lise için Demre’ye gelmiş ve Süper Amatör Lig takımlarından Demrespor ile futbol yaşantısına 16 yaşında adım atmıştır. Daha sonra Kemerspor ile profesyonel futbol yaşantısının temellerini atan Yusuf Şimşek aslen Antalya Elmalı İlçesi Akçay Kasabası nüfusuna kayıtlıdır.
Profesyonel futbolculuk kariyerinde Kemerspor, Denizlispor, Fenerbahçe, Gaziantepspor, Ankaraspor, Bursaspor, Beşiktaş, Kayseri Erciyes ve Turgutluspor formalarını giyen Yusuf Şimşek Türkiye A2 Milli Takımında 1 kez Türkiye A Milli takımında ise 6 kez forma giymiştir. Günümüzde Teknik Direktör olarak futbolun içinde yer almaya devam etmektedir.
