1970 yılında dünyaya gelen eski futbolcu Cihat Arslan futbol kariyerine doğup büyüdüğü aslen memleketi olan , spor alt yapısında adım atmıştır.
Ardından 17 yaşında iken, 2. Lig ekiplerinden Ayvalıkgücü takımı ile profesyonel sözleşme imzalamıştır. 4 sene bu takımda oynamış kısa sürede tüm dikkatleri üzerine çekmeyi başarmış Karşıyaka, ardından Sırası ile Denizlispor, Eskişehirspor, Zeytinburnuspor takımlarında kiralık olarak forma giymiştir. Ardından Gaziantepspor, Yimpaş Yozgatspor, , Kocaelispor, Büyükşehir Belediyespor ve takımlarında top koşturmuştur.
Özellikle formasını giydiği dönemlerde bir efsane olmayı başardı. 13 Nisan 1994 tarihinde Şampiyonlar Liginde Spartak Moskova takımına attığı gol ile Galatasaray’ın Avrupa Kupaları’ndaki 100. golüne imza atmış, ayrıca şampiyonlar liginde gol atan ilk Türk futbolcu olmuştur.
Toplam 3 kez Türkiye U21 Milli takım formasını giymiş, kariyeri boyunca toplam 468 profesyonel lig karşılaşmasında forma giymiş ve 30 gol atmıştır.
Bir dönem hem oyuncu hemde antrenör olarak kariyerini sürdüren Cihat Arslan futbol hayatını noktaladıktan sonra futbolu bıraktığı Kasımpaşaspor takımında antrenör olmuştur. Daha sonra Kocaelispor, Eyüpspor, Boluspor, , Karşıyaka, İstanbul Büyükşehir, Şanlıurfaspor, Balıkesirspor, Akhisar Belediye ve Karşıyaka takımlarında teknik direktör olarak görev yapmıştır.
Babasını 16 yaşında iken yitirmiştir. Annesi Rukiye Hanım’dır. Abisi Kazım Arslan Gömeç Belediye Başkanıdır. Evli olan Cihat Arslan’ın bu evliliğinden Ahmet ve Hamza isimlerinde iki oğlu vardır.
