Hollanda doğumlu Baki Mercimek, 2001’de Haarlem’den İngiltere’nin Sunderland takımının altyapısına transfer oldu.
2003’te Sunderland’den Gençlerbirliği’ne geldi. Burada başarılı maçlar çıkardı ve transfer dönemlerinin gözde isimlerinden biri olarak 2006’da Beşiktaş’a imza attı. İki sene Beşiktaş’ta kaldı. Tribünlerde ‘’Ne bir kızı sevmek ne bir lokma ekmek Seviyoruz seni Baki Mercimek’ tezahüratları yapıldı ve 2008’de ayrıldı. Ankaraspor, Ankaragücü, Diyarbakırspor, Karşıyaka, Polatlı, Gaziosmanpaşa derken 2015’te Bugsaş’ta kariyerine nokta koydu.
Baki Mercimek şu an 38 yaşında. Futboldan kopmadı ve menajerlik yapıyor.
